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27/09/2018 Visite du fournil gourmand

Les métiers de la boulangerie

Le 27/09/2018, nous avons visité « le fournil gourmand » qui est le nom d’une des deux boulangerie pâtisserie de Bournezeau.

Elle a ouvert ses portes le 21 aout 2018 il y a 1mois.

Le prix de la baguette et de 0,90 centimes d’euros. Nous avons fabriqué du pain avec 4kilogrammes de farine, 70gramme de sel, 2,5kilos d’eau et 50gramme de levure. La pâte est mélangée pendant 5minutes à première vitesse puis 7 minutes en deuxième vitesse de la machine qui s’appelle le pétrin ensuite la pâte se repose une demi-heure. Ils vendent environ 500 pièces de boulangerie par jour

Nous avons essayé de façonner le pain.

Nous avons goutté les viennoiseries, il nous a montré comment tresser les brioches (nature ou aux pépites de chocolat).

Tom et Marie

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